CИРТАКИ — символ Греции 
Сиртаки — самый молодой греческий танец, история которого достойна отдельного фильма. Если спросить туриста, только что вернувшегося из Греции, что он запомнил больше всего, то он непременно назовет этот танцевальный стиль.
Сиртаки часто считают визитной карточкой Греции, хотя этот танец не является народным. Отражая национальные особенности и органично вписываясь в греческую культуру, сиртаки стал своеобразным символом этой страны. Мэром города Афины как-то были выражены мысли, что у греков в жизни прослеживается принцип сиртаки: медленное начало, затем все быстрее и быстрее, пока не достигнут невероятной скорости.
Возник танец сиртаки во время съемок в 1964 году фильма «Грек Зорба» Актер американец Энтони Куин должен был исполнять традиционный греческий танец на берегу моря. Во время съемок он сломал ногу, а когда гипс сняли, выполнять быстрые и подпрыгивающие движения актер не мог. Находчивый лицедей заменил движения на медленные и скользящие, благодаря которым ногу можно было «проволакивать» по песку. А режиссера фильма Михалиса Какоянниса он просто-напросто ввел в заблуждение, сказав, что этот танец ему показали местные жители и и именно он является истинно греческим. Для большей убедительности название тоже было придумано в созвучии с существующим критским танцем сиртос – сиртаки («маленький сиртос»). Музыку к танцу написал греческий композитор Микис Теодоракис.

Сиртаки в переводе с греческого означает «касание» и на самом деле имеет сходные черты с традиционным греческим танцем хасапико – танцем мясников. В хасапико такие же медленные, достаточно односложные и простые движения. Сиртаки же постепенно ускоряется во второй части, где существенно меняется и характер движений. Этому тоже есть объяснение. Ведь вышеупомянутый фильм снимался в течение длительного времени, поэтому в конце съемок Энтони Куин уже мог двигаться без каких бы то ни было ограничений. И вторую часть танца он уже исполнял в традициях пидихтоса, греческого танца с подскоками и прыжками.
С выходом фильма танец во многих странах действительно стал восприниматься как греческий. Сами греки его тоже полюбили и называют «танцем Зорбы» в честь главного героя. Исполнителю роли Зорбы американцу Куину после выхода фильма даже присвоили звание Почетного гражданина Греции.
В настоящее время можно увидеть, что сиртаки исполняется в греческих национальных костюмах, но обычно такое действие служит лишь презентацией греческой культуры за пределами самой страны.
За время существования сиртаки появилась масса вариаций танца, но основные его черты — медленное начало, ускорение темпа от начала к концу танца – остаются неизменными.
Танцоры, исполняющие сиртаки, утверждают, что в процессе танца окружающее перестает существовать, остается лишь движение, доходящие до автоматизма, и ритм, захватывающий, околдовывающий и не дающий остановиться.